مدونة وفاء

من بين أحب التوابل إلي قلبي : القرفة. ومن بين أحب زيجات القرفة مع الفواكه: قرانها بالتفاح. لعلها تلك النكهة الحلوة التي أتذوقها فيهما معا أو تلك الرائحة الفواحة التي تعبق البيت عندما أصنع منهما الكعك اللذيذ…
جربت الوصفة التي أقترح اليوم عدة مرات بعد أن راقتني في مجلة Saveurs et Cuisine du Maroc. وما أعجبني أكثر هو إضافة جوز الهند المبشور. فنادرا ما أكون راضية عن كعك أجربه بجوز الهند، هذه ثاني مرة على ما أظن…
بالمقارنة مع الوصفة الأصلية، لم أضف شيئا، اللهم المزيد من القرفة !
في النهاية أنصح فقط بتذوق هذا الكعك اللذيذ في يومه أو الأيام الثلاثة الموالية على أكثر تقدير. فقد جرب تجميده والاحتفاظ به، ولكن النتيجة لم تكن سارة. فرغم أن الكعك احتفظ بشكله، إلا أنه فقد بعض نعومته وجف بعض الشيء.

عناصر العجين:
بيضتان
200 غ سكر
2 كيس خميرة
125 غ دقيق أبيض
قبصة ملح
200 غ جوز هند مبشور
100 غ زبدة مذابة

للتزيين:
تفاحتان مقشرتان ومقطعتان شرائح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة قرفة (شخصيا أستعمل كمية مضاعفة مرتين !)

طريقة التحضير:
نضرب البيض مع السكر حتى يبيضّ الخليط.
نضيف خليط الدقيق مع الملح والخميرة.
ثم نمزج الزبدة المذابة في العجين.
نزين بشرائح التفاح، نرش السكر ثم القرفة.
إلى الفران ساخن 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

تقدم الكعكة بعد أن تبرد ساعة الشاي أو الإفطار بالصحة والعافية.

انظر صورة هذه الكعكة هنا.
Français

هذا الموضوع كتب في 21 مايو 2008 في الساعة 1:49 م ومصنف بهذه التصنيفات: بالصحة والعافية. يمكنك متابعة التعليقات على هذا الموضوع عن طريق ملف الخلاصات RSS 2.0. يمكنك أن تكتب تعليقاً, أو تعقب على الموضوع من موقعك.